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Chemicalposition des Algues Le tableau ci-dessous donne la position chimique des algues sélectionnées , représentatifs , dont certains sont actuellement utilisés pour la nourriture ou qui ont été utilisés comme aliments dans le passé . Tous les chiffres , sauf pour l'eau ( en pourcentage ) , sont donnés en grammes par 100 grammes de matière sèche . Lorsque les données sont disponibles & quot; & quot ; est inséré . En ce qui concerne la quantité de protéine , la convention est de convertir l'azote total à la protéine en multipliant par 6,25 . Cela devrait être traitée avec prudence, car , par exemple , la quantité de nitrate libre aura une incidence sur le niveau de nirtogen totale . Nitrates gratuites se trouvent en quantités dans les algues rouges et brun. Constituants ofmon algues rouges et vert brun Ces chiffres ont été prises , avec une légère modification , de Indergaard & amp; Minsaas (1991). D'autres références sont donnés ci-dessous la table .